கம்பு கூழ் – கோடையின் குளிர்ச்சி
கம்பு கூழ் – கோடையின் குளிர்ச்சி
பாரம்பரிய தமிழ் நாட்டு கோடை உணவு | Traditional Summer Porridge
கம்பு கூழ் என்பது தமிழ்நாட்டின் பாரம்பரிய குளிர்பானம். வெயில் காலத்தில் உடலை குளிர்ச்சியாக வைக்கும் இந்த உணவு, நம் முன்னோர்கள் தினமும் சாப்பிட்டு வந்தனர். நல்வழி கம்பு மாவால் தயாரிக்கும்போது இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.
"ஒரு கிண்ணம் கம்பு கூழ் – ஒரு நாள் சக்தி!"
தேவையான பொருட்கள்
- கம்பு மாவு – 1 கப்
- தண்ணீர் – 4 கப்
- மோர் – 2 கப்
- வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)
- பச்சை மிளகாய் – 2
- கறிவேப்பிலை – சிறிது
- உப்பு – தேவையான அளவு
- கொத்தமல்லி – அலங்கரிக்க
செய்முறை
- கம்பு மாவை ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்துக்கொண்டு, கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்த்து கட்டிகள் இல்லாமல் கரைக்கவும்.
- மீதமுள்ள தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, கரைத்த மாவை மெல்ல மெல்ல ஊற்றி, தொடர்ந்து கிளறவும்.
- 15 நிமிடம் மிதமான தீயில் வேகவிட்டு, கூழ் பதத்திற்கு வந்தவுடன் இறக்கவும். ஆறவிடவும்.
- மோரில் உப்பு, நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து கலக்கவும்.
- ஆறிய கூழை மோரில் கரைத்து, கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும். குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைத்தும் சாப்பிடலாம்.
💡 குறிப்பு: ஒரே இரவில் ஊறவைத்து, மறுநாள் காலை கரைத்தால் இன்னும் சுவையாக இருக்கும். வேக்கடாலங்காய் சேர்த்தும் சாப்பிடலாம்.
🌾 பசி குறையும் ❄️ உடல் குளிர்ச்சி 💪 சக்தி தரும்