Red soil processed Toor Dal – மண் கட்டிய துவரம் பருப்பு

மண் கட்டிய துவரம் பருப்பு என்பது துவரம் பருப்பை மண்ணில் மூடி வளர்க்கும் ஒரு பாரம்பரிய முறையாகும். இந்த முறையில் வளர்க்கப்படும் துவரம் பருப்பு, சாதாரண துவரம் பருப்பை விட அதிக சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது.

மண் கட்டிய துவரம் பருப்பின் நன்மைகள்:

• அதிக புரதம்
• அதிக நார்ச்சத்து
• அதிக தாதுக்கள்
• அதிக ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள்
• சிறந்த சுவை

மண் கட்டிய துவரம் பருப்பு வாங்கும் போது, ​​அது நன்கு கழுவப்பட்டு, சுத்தமாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். பருப்பு வற்றல் இல்லாமல் இருப்பதும் முக்கியம்.

மண் கட்டிய துவரம் பருப்பை சமைக்க, அதை இரவு முழுவதும் நீரில் ஊற வைக்கவும். மறுநாள் காலை, நீரை வடித்துவிட்டு, பருப்புகளை ஒரு அழுத்த குக்கரில் போட்டு, தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, 7-8 விசில் வரை வேக வைக்கவும். பருப்பு வெந்ததும், உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்த்து பரிமாறவும்.